Gaarden & Gaden søger i øjeblikket medarbejdere til følgende stilling(er):
Service- & Bookingmanager
Bar- & Operations Manager
Wine Manager
⸻⸻⸻⸻
Service- & Bookingmanager
Rollen ligger i kernen af forretningen og forbinder gæster, service og omsætning.
Du er ansvarlig for, at gæsterejsen fungerer fra første henvendelse til sidste servering.
Du er tryg ved at:
– Lede gulvet under service og styre tempo, sektioner og flow
– Sikre nærvær, energi og standarder — og træde til hvor der er behov
– Tage ejerskab over hele gæsterejsen
– Håndtere feedback og kommunikere professionelt med gæster
– Håndtere reservationer og bordplaner
– Sikre at alle bookinger er strukturerede og komplette
– Bevare overblik over kapacitet og flow
– Besvare henvendelser og konvertere bookinger
– Sælge selskaber og private arrangementer
– Følge op og arbejde aktivt med omsætning
– Sikre sammenhæng mellem det, vi sælger, og det, vi leverer
– Koordinere med køkkenet omkring kapacitet, menu, timing og forventninger
– Sikre at alle aftaler kan eksekveres inden bekræftelse
Du forstår, at service, struktur og salg hænger sammen — og at tydelighed og overblik er afgørende for, at det fungerer i praksis.
Vi søger en, der:
– Har solid erfaring fra service og naturlig autoritet på gulvet
– Har minimum 2 års fuldtidserfaring eller ca. 5 år deltid
– Forstår både hospitality og forretning
– Arbejder struktureret og proaktivt
– Kommunikerer klart med både gæster og team
– Kan balancere service, administration og salg
⸻
Bar- & Operations Manager
Rollen er for en, der trives med både struktur og kreativitet — og forstår, at stærk kreativitet bygger på et solidt fundament.
Du er ansvarlig for, at driften fungerer hver dag.
Du er tryg ved at:
– Sikre hurtig, præcis og stabil barservice
– Overvåge ticket times og justere under service
– Styre tempo og flow mellem bar og gulv
– Træde til når flowet bryder
– Opbygge og vedligeholde klare rutiner
– Sikre daglig disciplin i teamet
– Fjerne friktion i driften
– Sikre at baren er fuldt klargjort inden service
– Arbejde proaktivt fremfor reaktivt
– Styre lager på bar og soft drinks
– Bestille og følge op på varer
– Sikre orden og overblik
– Bidrage til udvikling af bar og menu
– Sikre at udviklingen passer til stedets identitet
– Sikre koordinering mellem bar og gulv og understøtte det samlede serviceflow
Du forstår, at god drift ikke handler om at reagere — men om at være foran.
Vi søger en, der:
– Har erfaring fra en travl restaurant eller bar
– Har minimum 1 års fuldtidserfaring eller ca. 3 år deltid
– Forstår både struktur og kreativitet i bararbejde
– Tager ansvar og følger ting til dørs
– Arbejder hands-on og går forrest
– Kommunikerer roligt og klart under pres
⸻
Wine Manager
Vi søger en sommelier, der kan tage ansvar for vinprogrammet både i udtryk og struktur.
Du forstår, at vin både er et håndværk og en forretning, og at de to hænger sammen.
Du er ansvarlig for, at vinprogrammet fungerer hver dag.
Du er tryg ved at:
– Udvikle og justere vinkortet i takt med sæsonerne
– Sikre en klar stil og retning samt konsistens i udvalget
– Arbejde aktivt med glasprogram og food pairing
– Tænke vin i sammenhæng med mad, sæson og oplevelse
– Strukturere og holde orden i kælderen
– Håndtere korrekt opbevaring og rotation
– Vedligeholde et velfungerende system
– Stå for indkøb og samarbejde med leverandører
– Opbygge et fokuseret og relevant sortiment
– Følge budgetter og lagerværdi
– Sikre avancer på både glas og flasker
– Balancere sortiment og indtjening
– Understøtte teamet med vinviden
– Bidrage til intern træning
– Sikre at vinprogrammet bruges aktivt i service
Du forstår, at kreativitet og økonomisk ansvarlighed går hånd i hånd.
Vi har en tydelig profil og klare økonomiske rammer og søger en, der kan løfte det stabilt og med omtanke.
Vi søger en, der:
– Har minimum 5 års solid restauranterfaring
– Har mindst 2 års fuldtidserfaring
– Har reel erfaring med at arbejde seriøst med vin
– Er klar til at tage ansvar for et vinprogram
Du kan fx være:
– Juniorsommelier klar til næste skridt
– En del af et stærkt vinprogram og klar til mere ansvar
Du:
– Er struktureret og detaljeorienteret
– Tænker både kreativt og økonomisk
– Tager ansvar og følger opgaver til dørs
⸻⸻⸻⸻
Det tilbyder vi:
– Reelt ansvar og indflydelse
– En tydelig profil og en klar driftsstruktur
– Et lille, engageret fuldtidsteam med stærke deltidskolleger omkring sig
– En arbejdsplads hvor work–life balance tages alvorligt
– Løn efter kvalifikationer
Send dit CV og en kort introduktion til:
job@gaaga.dk